Em 2024, a Sabor de Luna deu vida a um sonho acalentado há anos: criar gelatos que capturassem a essência e a tradição uruguaia, com a mesma paixão e dedicação que dedicamos a cada produto da nossa casa.
Assim, no início de 2025, nasceu o El Lato, uma gelateria artesanal que representa muito mais que uma sobremesa refrescante — é uma experiência sensorial que conecta pessoas, culturas e memórias afetivas. E o desafio foi grande: a ideia era criar algo novo, mas sem perder toda a qualidade e autenticidade de mais de 10 anos da Sabor de Luna.O El Lato surge como um novo capítulo na história da Sabor de Luna, mantendo intacto o DNA que nos define desde 2011: produção artesanal, ingredientes selecionados, respeito à tradição uruguaia e o compromisso de entregar produtos livres de químicas, sempre frescos e feitos com amor. Cada colherada é um convite para descobrir os sabores autênticos do Uruguai através de uma das expressões mais queridas da gastronomia: o gelato.
A história do El Lato: uma trajetória de pesquisa e paixão pelo helado
O El Lato não foi criado da noite para o dia. Durante três anos, a equipe da Sabor de Luna dedicou-se a estudar, pesquisar e desenvolver o projeto que se tornaria nossa gelateria. "Vamos entregar o melhor gelato da cidade, usando insumos uruguaios e argentinos", afirmou a sócia-diretora Tatiana Druck no lançamento do projeto. E essa promessa se tornou realidade através de um trabalho meticuloso de desenvolvimento, com nove meses dedicados exclusivamente à criação das receitas dos gelatos.
O El Lato como marca independente de gelato
Embora seja filho da Sabor de Luna, o El Lato nasce com identidade própria. Com perfil no Instagram (@latofresco), a marca carrega o DNA da casa mãe — artesanal, autêntico e afetivo — mas ganha asas para voar sozinho.
A arte do gelato por meio da produção artesanal e ingredientes premium
O que torna o El Lato especial não é apenas a origem uruguaia dos sabores, mas todo o cuidado envolvido na produção. Cada gelato é uma obra de arte criada com técnica, paixão e ingredientes de altíssima qualidade.
Maquinário italiano e expertise uruguaia
Para garantir a excelência do produto final, o maquinário foi importado diretamente da Itália — berço do verdadeiro gelato. A maestra heladera Laura Estrázulas comanda a produção, desenvolvendo receitas que equilibram a tradição uruguaia com técnicas contemporâneas de gelato artesanal.
Laura é a responsável por transformar ingredientes premium em experiências inesquecíveis. São aproximadamente 30 sabores desenvolvidos, com 18 opções disponíveis diariamente na vitrine, garantindo variedade e frescor para todos os gostos.
Ingredientes que contam histórias
O El Lato utiliza insumos cuidadosamente selecionados do Uruguai e da Argentina, garantindo autenticidade e qualidade superior. Não há espaço para químicas artificiais ou atalhos na produção — cada gelato é feito artesanalmente, respeitando o tempo necessário para que os sabores se desenvolvam plenamente.
Sabores que nos levam diretamente ao Uruguai
Os gelatos do El Lato não se limitam a simples sobremesas. Eles retomam memórias, e transmitem pedaços da cultura uruguaia que podem ser saboreados em cada colherada. Conheça esse cardápio:
- El Lato de Medialuna: Uma criação que homenageia a receita uruguaia mais famosa. Com base de baunilha cremosa e pedaços generosos de medialuna doce, esse gelato captura a essência do café da manhã uruguaio.
- El Lato de Doce de Leite: Impossível falar do Uruguai sem mencionar o doce de leite. Nossa versão em gelato é cremosa, intensa e autêntica — exatamente como os uruguaios amam.
- El Lato de Alfajor: O doce mais icônico do Uruguai transformado em gelato. Combina biscoitos crocantes com doce de leite cremoso, oferecendo textura e sabor incomparáveis.
- El Lato de Frutilla a la Crema: Uma receita especial criada por afeto. Raul Coppetti, sócio da Sabor de Luna, cresceu saboreando este gelato na infância uruguaia. Feito à base de leite, gemas e morangos frescos, é pura nostalgia em forma de sobremesa.
Inovações que surpreendem
Além de sabores clássicos e conectados à identidade rioplatense, Laura e a equipe criaram sabores inovadores que têm conquistado o paladar dos porto-alegrenses:
- El Lato de Azeite de Oliva com Limão Siciliano: Uma criação surpreendente que equilibra a intensidade do azeite de oliva com a acidez refrescante do limão siciliano. Foram vários testes até chegar à combinação perfeita que conquistou os clientes.
- El Lato de Pistache: Cremoso e intenso, feito com pistaches de qualidade premium.
- El Lato de Ricota com Figo: Uma combinação sofisticada que agrada aos paladares mais exigentes.
Inclusão e diversidade de opções
Pensando em atender todos os públicos, o El Lato oferece opções sem açúcar e sem lactose, sem abrir mão da qualidade e do sabor. Porque todos merecem experimentar um gelato excepcional.
Viva a experiência El Lato
Visitar o El Lato na Casa Carlos Trein da Sabor de Luna é mergulhar em uma experiência completa. O espaço foi projetado pelo arquiteto Francisco Pinto para evocar a atmosfera uruguaia, com cores da bandeira, placas típicas e uma área externa que remete à elegância de Punta del Este.
Ao entrar na gelateria, você é recebido pela vitrine com 18 sabores artesanais disponíveis. Cada gelato é apresentado com cuidado, permitindo que você aprecie as cores, texturas e escolha com calma a sua combinação perfeita.
El Lato e Sabor de Luna: A mesma essência, novos sabores
O El Lato carrega em cada gelato os valores que construíram a reputação da Sabor de Luna ao longo de mais de uma década:
- Conexão cultural: A capacidade de transportar pessoas através do sabor, despertando memórias e criando novas.
- Autenticidade: Sabores que respeitam a tradição uruguaia e celebram a identidade cultural.
- Qualidade sem concessões: Ingredientes premium, produção artesanal e atenção aos detalhes para entregar o sabor fresco e de qualidade.
- Frescor diário: Produtos feitos regularmente para garantir a melhor experiência.
- Afeto em cada detalhe: O cuidado de quem ama o que faz e respeita quem consome.
Assim, o El Lato carrega a essência que conduziu a Sabor de Luna até aqui, mas é independente, podendo alçar novos vôos futuros para além dos espaços da Sabor.
Conheça o El Lato
O El Lato está te esperando para proporcionar momentos inesquecíveis de sabor e conexão. Vení!
Visite a Sabor de Luna na rua Carlos Trein Filho, nº 1220, e prove os gelatos artesanais do El Lato. Aberto todos os dias, das 10h às 19h, estamos prontos para oferecer uma experiência que vai muito além do gelato — é uma viagem sensorial pela cultura uruguaia, uma colherada de cada vez.